喺現今競爭激烈嘅香港市場，要經營一間成功嘅鮮活市集，優質嘅食材供應鏈絕對係致勝關鍵。而「30 年食材供應鏈」唔單止係一個數字，佢代表住深厚嘅行業經驗、穩固嘅網絡同埋對品質嘅承諾。對於大師兄鮮活市集嚟講，呢個數字正正係佢哋能夠做到「日日鮮、日日清」嘅信心保證。
香港街市普遍痛點：隔夜貨、貨源混雜
香港街坊買餸最核心訴求，永遠是食材新鮮度。市面不少傳統街市缺少統一冷鏈與日清規則，隔夜貨、來源混雜食材時有出現；2023 年成立的大師兄鮮活市集，依託進富集團超 30 年食材供應積累，堅持品牌主張「日日鮮、日日清」，透過源頭直採、全年冷鏈、當日清貨三大體系，解決街坊買餸痛點。
30 年源頭直採體系，從源頭鎖定新鮮
大師兄鮮活市集堅持源頭直採策略，亦是保障食材新鮮同品質嘅核心。憑住進富集團完備採購網絡，直接對接各地產地採貨，省去多層中間商，大幅縮短食材由產地送至門市嘅時長。
集團設專屬採購團隊駐守產區，定期走訪合作農場，實地監督種植、採收全流程，每一批貨品都會從源頭嚴格篩選，把控食材品質。
門市新鮮豬肉每日香港本地屠宰，即日透過冷鏈配送送往大角咀、土瓜灣、鴨脷洲、筲箕灣四間門市；蔬菜跟隨季節調配品類，全年供應時令蔬果。 想了解 7 月香港時令葉菜揀貨、雪櫃儲存技巧可閱讀《香港 7 月時令葉菜選購指南》。
24 小時全年冷鏈 + ISO 溯源全程監控
全套 365 日 24 小時冷鏈配送體系為新鮮度打底，所有蔬果肉類離開倉庫直至門店上架全程恆溫，搭配 ISO 食品安全標準認證，每一批次食材均具備完整溯源記錄，採收、運輸、到店時間全程可查。
門市完整覆蓋官方產品清單所有分類：冰鮮家禽、豆品、雞蛋、茄椒菌、時蔬、硬瓜、新鮮豬肉、豬骨、豬雜、水果、乾貨；
「日日清」獨特營運模式，兼顧新鮮與營收
多數傳統街市會積存隔夜蔬菜，存放一晚容易發黃變軟，影響口感與食用安全，大師兄透過「日日清」規則徹底杜絕此問題。
每日下午、傍晚時段，門市剩餘生鮮食材推出優惠速銷，務求當日所有鮮貨全數清空，絕不保留至次日繼續售賣。薄利多銷的模式拉高貨品周轉率，全門市平均毛利率維持 30–35%，旗艦店單月營業額最高達 HK$163 萬，證明清貨模式不會損害長遠盈利。
成熟供應鏈，加盟創業核心競爭優勢
對於有意投身香港生鮮創業的投資者，三十年成熟供應鏈是難以複製的核心優勢。加盟商開店後無需對接眾多零散供應商，總部統一採購、品檢、冷鏈直送門店，同時完整共享 ISO 食安管控標準、日清營運流程，省去自建物流與品控體系龐大成本。
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