中秋對於香港家庭來講，最重要就係一頓屋企團圓飯。不少街坊會提前幾日開始準備聚餐嘅食材，揀對食材、事前做好簡單處理，當日煮飯就唔會手忙腳亂。本文就同大家分享中秋家宴嘅買餸同食材處理小貼士，全部選材參考大師兄鮮活市集門市可供應嘅貨品。
中秋家宴肉類揀選技巧
團圓飯，肉類係飯桌嘅主角，街坊可以按屋企人數揀選份量。
冰鮮家禽類
清遠雞、文昌雞、竹絲烏雞都好適合中秋家宴。
• 揀雞小貼士：表皮色澤均勻，無異味，肉質摸上去有彈性；
• 煮食建議：文昌雞適合做白切；竹絲烏雞就非常適合煲滋潤湯水；清遠雞可以用來滾湯或者簡單醃製之後蒸煮。
新鮮豬肉、豬骨
• 新鮮梅頭半肥瘦：肥瘦比例適中，無論係爆炒、做鑊仔菜都非常合適；
• 新鮮豬展：用來滷水、煲湯都得；
• 新鮮筒骨：中秋煲大鍋湯嘅首選。
備註：牛肉類產品僅鴨脷洲門市有售，如果想準備牛肉菜式，可以前往鴨脷洲門市選購。
豬雜
如果屋企鍾意滷味，新鮮豬肚、新鮮豬利都可以預先買返屋企，提前清洗處理，中秋當日直接落滷水就可以。
時令蔬菜、豆品，平衡整餐菜式
大餐唔可以淨係食肉，搭配蔬菜同豆品，成餐會更加清爽。
• 寧夏菜心苗、寧夏芥蘭：中秋聚餐熱門時蔬，清炒、白灼都適合；
• 露荀：口感爽脆，簡單灼熟，淋少少豉油就已經好食；
• 布包豆腐、鮮豆卜：可以用來做煲類菜式，吸收肉嘅湯汁，風味更佳；
• 白蘿蔔、真空蓮藕：除咗炒菜，亦都可以加入湯鍋入面，豐富湯水層次。
蛋類、乾貨湯料，豐富團圓飯選擇
• 雞蛋類：日本蘭王蛋、初生雞蛋，無論係炒蛋、做配菜，甚至係湯水入面落蛋花都十分適合；
• 乾貨湯料：八珍湯、五指毛桃湯料、徽展枸杞子、徽展桂圓肉，都適合中秋團圓日煲一鍋全家可以飲嘅湯。
中秋買餸實用小提醒
1. 建議分開時間採購：肉類、家禽可以提早 1‑2 日買返屋企合適條件存放；時令蔬菜建議盡量臨近中秋當日或者前一日選購，維持最佳鮮度。
2. 預先處理食材減輕當日壓力：豬肚、豬利這類豬雜，可以提前清洗、汆水；湯料可以預先分好份量，到時直接落鍋。
3. 量力採購，避免浪費：好多街坊過節會不自覺買太多食材，建議按照實際就餐人數計算採購份量，減少食唔曬造成嘅浪費。
結語
中秋團圓飯，貴在一家人共聚，唔需要過度繁複嘅菜式。揀選新鮮家常嘅食材，提前做好簡單準備，就可以輕鬆準備一桌豐富嘅屋企飯。
各位街坊可以就近前往大師兄鮮活市集各門市揀選中秋家宴所需各類食材。
